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番茄肉丸湯

材料:
番茄150克,豬肉糜150克。

調料:
芝麻油、香菜末、芹菜末各少許,水三杯;

(A)雞蛋清少許,鹽一小匙,味精1/2小匙,紹酒一小匙,醬油一小匙,澱粉一中匙,小蔥兩棵,姜兩片;

(B)鹽一小匙,小蔥一根,胡椒粉1/2小匙,味精1/2小匙。

做法:
1、番茄去蒂切丁,調料(A)中的蔥、姜切末。

2、將肉糜與調料(A)混合,用力攪勻,用大匙做成肉丸。

3、在一較深盤中加水三杯,加蓋高火9分鐘左右,燒開後取出加入肉丸、番茄以及調料(B)拌勻,加蓋高火4分鐘,撒上香菜末及芹菜末裝飾即可。食用時,若加入芝麻油,則味道更美。
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