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醋溜白菜

菜系及功效:減肥菜譜


醋溜白菜的製作材料:
主料:白菜心400克 配料:青,紅椒塊15克,海米15克
調料:醋,食油,花椒,香醋,白糖,精鹽,澱粉,香油,紹酒,味精,姜絲。

醋溜白菜的特色:
醋溜白菜,以白菜心為主料,青、紅辣椒塊,海米為配料。白菜含有豐富的鈣、鐵、無機鹽的維生素C等,並且釋放熱量較多。加入青、紅辣椒塊,海米,能過醋溜不僅增加鈣、磷等無機鹽含量,而且使菜餚具有色、香、味、形的特點。同時「醋」能保持白菜中的維生素C不被破壞,此外,醋與糖結合,使白菜酸甜爽口。白菜中所含蛋白質,接近人體所需要的蛋白質,而脂肪含量極低,無機鹽和維生素含量豐富,是肥胖者祛脂減肥的理想菜餚。

教您醋溜白菜怎麼做,如何做醋溜白菜才好吃
將白菜心切成寸塊大小,辣椒切菱角塊,海米發好。炒勺加底油,上火燒熱,放大花椒炸一下撈出不要,放入辣椒塊、海米、姜絲、白菜、煸炒適度,加醋稍烹一下,放糖,添少許湯,加精鹽、紹酒、味精稍煨一會兒,勾芡,淋香油出炒勺即可。
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