標題: 粉絲螃蟹 [打印本頁]

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作者: webbblack8501    時間: 2010-10-3 01:04     標題: 粉絲螃蟹

原料：
螃蟹三隻，粉絲兩把，生淨五花肉100克，香菜梗50克。

調料：
胡椒粒一大匙，花椒粉半小匙，姜五片，蔥六段，蒜頭12粒，熱高湯三杯；

(A)蠔油三大匙，蝦油一小匙，白糖兩小匙，胡椒粉少許。

做法：
1、螃蟹去鰓腸，洗淨後切成四大塊。

2、粉絲用溫水泡軟，生淨五花肉切片，香菜梗洗淨切成段。[美食中國]

3、取一深碗，放入胡椒粉、花椒粉，倒入熱高湯一杯，加蓋中高火8分鐘，使其出味後過濾，再加入熱高湯兩杯及調料(A)拌勻。

4、取一器皿，放入香菜梗、螃蟹、生淨五花肉、粉絲、蔥、姜、蒜頭及調好味的高湯，加蓋高火8分鐘即可。

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