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果蔬放冰箱前不要洗

喜歡乾淨的人通常會將買來的菜洗好,甚至切好放入冰箱,覺得衛生保鮮,需要時拿出來就能用,但“講究”的做法卻犯了儲存食物的大忌。

一般果蔬表面都會有一層蠟質可以保護其不受微生物的侵害,但清洗後會破壞這層蠟質,令細菌更容易進入果蔬內部,引起變質,如果覺得菜根實在太髒,可以略微剪掉些帶土的根再裝盒儲存。如果一定要洗,就等水分完全瀝幹後再密封放入冰箱,洗過的水果,在從冰箱取出後,也要再次清洗,因為在存儲過程中,其表面可能會產生亞硝酸鹽,而清洗恰恰可以去掉它。
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