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龍蝦粉絲

原料:
新鮮龍蝦500克,粉絲100克。

調料:
姜數片,蔥段數根,色拉油三湯匙,精鹽半茶匙,生抽一茶半匙,上湯四湯匙,白糖、胡椒粉、芝麻油、紹酒、干蔥茸各少許,澱粉一湯匙。

做法:
1、粉絲用清水浸軟,剪段,待用。

2、用一湯匙色拉油爆香干蔥茸,放入精鹽半茶匙,白糖少許,生抽一茶匙,上湯一湯匙,加入粉絲同煮至入味,盛入器皿內。[美食中國]

3、龍蝦斬大塊,洗淨,抹乾水分,放入精鹽、胡椒粉、芝麻油各少許,澱粉半湯匙拌勻,高火8分鐘至熟撈起。

4、用兩湯匙色拉油爆香薑片、蔥段,加入紹酒,將龍蝦放入器皿中,放入生抽半茶匙,白糖、胡椒粉、芝麻油各少許,上湯三湯匙,澱粉半茶匙調味炒勻,加粉絲於面上,加蓋用高火煮滾便可食用。
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