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青魚頭尾湯

原料:
青魚頭、尾500克,木耳25克,肉湯適量。

調料:
醬油15克,色拉油35克,蒜一瓣,蔥10克,姜2克,紹酒10克,白糖5克,精鹽2克,胡椒粉、味精各適量。

做法:
1將青魚頭、尾洗淨,先用醬油浸漬一下,放水發木耳。[美食中國]

2器皿中放油,加蒜片、蔥段、姜塊爆香,先放魚頭,後放魚尾,待兩面均煎成黃色,取出。

3用另一器皿把肉湯和浸魚的醬油倒入,加紹酒10克、白糖5克,煮20分鐘,下發好的木耳,再煮5分鐘,加適量味精及蔥末、胡椒粉,連2一起上桌。喜吃辣的,可加些辣椒同煮。
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